Pêcher Sanguine Vineuse
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Le Pêcher Sanguine vineuse est une variété auto fertile, mais la présence d’un autre pêcher améliorera la fertilité. Elle est également tardive. Ses pêches rondes de petit calibre sont rouges à duvet gris. Leur chair est blanche, à saveur particulière, douce et très fondante. Elles sont idéales pour les confitures, les compotes, les conserves et même en fruit de table. La récolte a lieu à maturité fin août et en septembre.
Le nom d’espèce « Persica » a été donné au pêcher que l’on pensait originaire de Perse. En réalité, toutes les formes cultivées sont originaires de Chine septentrionale. Son apparition en Europe se fait au VIe siècle et connaît un fort développement au XIXe siècle. À partir de là, de nombreuses sélections visant à améliorer les qualités gustatives du fruit vont avoir lieu. Le Pêcher Sanguine vineuse est une variété française.
Comme bon nombre de fruitiers, le Pêcher Sanguine vineuse apprécie les sols légers, riches, profonds, il supporte mal les excès d’eau ainsi que les sols lourds et compacts. Un emplacement ensoleillé abrité du vent protégera la floraison et aidera à la fructification.
C’est un arbre dont le port érigé traduit un arbre à tronc haut qui possède de nombreuses branches à croissance verticale, lui conférant une silhouette élancée élégante. Son feuillage caduc est vert franc et dégage une légère odeur d’amande. Ses feuilles sont longues, de 8 à 15 cm sur 3 à 4 cm de large, avec un pétiole court.
Sa floraison rose pâle survient tardivement, en avril, la rendant cultivable dans les régions au nord de la Loire. Les fleurs sont hermaphrodites, et auto fertiles.
La fructification aboutit à des pêches rondes de petit calibre, rouges à duvet gris. Leur chair est blanche, à saveur particulière, douce et très fondante. Cet arbre ne demande pas trop d’entretien. Il supporte bien la taille.
La pêche se déguste crue, cuite, sucrée, salée, flambée, glacée ou déglacée. Elle se marie très bien avec du vin et certaines viandes, comme le canard. On la retrouve dans de nombreuses recettes, notamment de confitures, de compotes, de pâtisseries…
Arbre fruitier de la famille des Rosacées, le pêcher (Prunus persica) bénéficie de plus de 300 variétés qui se distinguent par leur épiderme, velouté ou lisse, par leur noyau libre ou non, leur chair blanche, jaune ou presque rouge. Très anciennes, locales ou issues d’hybridations, ces variétés de pêches se classent essentiellement en quatre catégories : la pêche classique, la pêche pavie, la nectarine et le brugnon.
Toutes sont originaires d’Asie puis ont transité par la Perse au gré des convois de caravanes pour finalement arriver sur le pourtour méditerranéen où elles ont trouvé un climat favorable à leur culture. Le pêcher apprécie en effet les régions au climat doux, et en particulier le pourtour méditerranéen, où il fructifie en abondance. Ailleurs, il peut pousser mais les gelées printanières tardives risquent de compromettre sa floraison et par là même sa fructification.
La fructification du pêcher peut être compromise par les gelées tardives printanières
Pour autant, le pêcher peut être cultivé au nord de la Loire, en espalier contre un mur exposé au soleil ou en pot. Mais la fructification n’est jamais assurée… On pourra profiter de la jolie floraison blanche ou rose du pêcher qui intervient aux prémices du printemps et jusqu’à la mi-avril suivant le climat.
Doté d’un port étalé, le pêcher pousse dans des sols ordinaires, bien drainés et profonds. De croissance rapide, autofertile, il fructifie pendant 15 à 20 ans. Il aura besoin de tailles régulières et de quelques soins pour prévenir les quelques maladies auxquelles il peut se montrer sujet.
Récolte
Port
Fruit
Floraison
Feuillage
Botanique
Prunus
persica
Sanguine vineuse
Rosaceae
Europe de l’ouest
| Hauteur à maturité | 5 m |
|---|---|
| Exposition | Soleil |
| Meilleure période de plantation | Octobre à Décembre |
| Période raisonnable de plantation | Janvier à Février, Octobre à Décembre |
| Convient pour | Prairie |
| Type d'utilisation | Massif, Isolé, Verger |
| Climat de préférence | Tous |
| Rusticité | Jusqu'à -12°C (zone USDA 8a) Voir la carte |
| pH du sol | Neutre |
| Famille | Rosaceae |
| Type de sol | Argilo-limoneux (riche et léger), drainé |
| Descriptif taille | Au printemps suivant la plantation, une première taille de formation sera la bienvenue. Conservez uniquement les branches qui seront la charpente de l'arbre (environ 5 branches). Les fruit apparaissent sur les rameaux d'un an. Le bois qui a porté des fruits ne reproduira pas. Pour la taille de fructification, taillez les branches qui ont déjà fructifié à 2 yeux au dessus de la future ramification. Supprimez les branches au centre qui s'entrecroisent et raccourcissez les plus longues qui partent à l'extérieur de façon à lui conserver une silhouette harmonieuse. |
| Taille | Taille conseillée 1 fois par an |
| Période de taille | Janvier à Février, Novembre à Décembre |
| Humidité du sol | Tolérant |
| Résistance aux maladies | Bonne |
| Origine | Europe de l'ouest |
| Cultivar | Sanguine vineuse |
| Largeur à maturité | 3 m |
| Fleur de couleur | rose, pâle |
| Croissance | normale |
| Fruit de couleur | rouge, gris-rouge |
| Diamètre du fruit | 6 cm |
| Saveur | sucrée |
| Utilisation | Table, Confiture, Compote, Pâtisserie, Cuisine |
| Période de récolte | Août à Septembre |
| Période de floraison | Avril |
| Espèce | persica |
| Inflorescence | Solitaire |
| Fleur de | 2 cm |
| Plante mellifère | Attire les pollinisateurs |
| Persistance feuillage | Caduc |
| Feuillage de couleur | vert moyen |
| Genre | Prunus |
| Hivernage | Peut rester en terre |
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