Mûre Dirksen Bio

La Mûre Dirksen Bio, issue de l’Agriculture Biologique, est une variété de ronce sans épine, qui permet de récolter des fruits noirs et brillants semblables à de grosses mûres sans se piquer. C’est une sélection vigoureuse, de croissance rapide, et l’une des plus productives. Ses mûres, un peu moins parfumées que celles de la ronce, recèlent néanmoins une saveur plus sucrée et plus acidulée que l’on appréciera tels quels, en salade de fruits, en confiture et en gelée. La floraison remonte régulièrement et la récolte a lieu une fois les fruits mûrs, à partir de fin juillet-début août et jusqu’en fin d’été. Le Mûrier Dirksen Bio est une variété naturellement résistante aux maladies et au froid qui se cultive sans difficulté dans une terre de jardin ordinaire mais pas trop sèche en été, au soleil ou à mi-ombre.

Le Mûrier appartient au genre Rubus qui est originaire des montagnes du Caucase en Asie Mineure. Le genre s’est diversifié au cours du temps et a donné plusieurs sous-genres, dont la framboise (Rubus idaeus), et la mûre commune (Rubus fruticosus). Ce dernier genre compte de nombreuses sous-espèces dont les différences portent sur la taille, la couleur et le degré d’acidité du fruit. En Europe et en Amérique, cette baie est consommée depuis environ 2000 ans. Le Mûrier Dirksen, d’origine horticole, appartient au sous-genre Rubus fruticosus et fait partie des mûres de ronces cultivées.

Rustique et de culture facile, le Mûrier Dirksen Bio se contente d’un sol ordinaire avec toutefois une préférence pour les terres fertiles, drainées et fraîches. L’abri d’un mur en exposition ensoleillée ou mi-ombragée lui conviendra parfaitement et mettra en valeur le bois nu des rameaux souples l’hiver venu. Les Mûres des jardins sont des hybrides issus de la Ronce commune sans épines, Rubus var. inermis, elle-même obtenue par le croisement de la ronce et du framboisier. Un long travail d’amélioration et de sélection a permis l’obtention de nombreuse variétés sans épines particulièrement productives, pour la plupart d’origine américaine.
Le Mûrier Dirksen est une plante vivace grimpante à port semi-arbustif et buissonnant. Les rameaux atteignent 2 à 3 m de longueur, et la souche pourra occuper 0.5 m au sol. Il faudra palisser ces rameaux : clôture, grillage, treille, pergola, arceaux… les solutions sont nombreuses. 
Le feuillage est caduc, il tombe à l’automne. Il est de couleur vert vif, composé de feuilles découpées et dentées, aux nervures apparentes, très semblables aux feuilles de framboisier. Les tiges sont sans épines. Elles ne vivent que pour fructifier (2 ans) et sont remplacées au fur et à mesure par des rejets partant de la souche. 
La floraison, abondante et mellifère, montre de nombreuses petites fleurs blanc-rose de 1.5 à 2 cm de diamètre, groupées en bouquets. Elle a lieu de mai à juin, dès la deuxième année de plantation.

Les fruits qui se forment sont composés de drupes agglutinées au réceptacle, adhérentes. Ils sont de gros calibre, bien plus gros que ceux des ronces sauvages, rouges puis noirs et brillants à maturité. Ils doivent être cueillis bien noirs, ils sont alors sucrés et acidulés, juteux et savoureux. Les fruits se consomment frais dès la cueillette, en gelées, en confitures, sur des tartes ou encore en sorbets, sirops et jus. Ils se conservent parfaitement au congélateur.